Coriandolo Vietnamita (Persicaria odorata)

Coriandolo Vietnamita (Persicaria odorata): un altro prodotto della collaborazione con gli chef, un'aromatica perenne, disponibile tutto l'anno e dal profilo organolettico molto interessante. Questa Polygonaceae, non è infatti un "vero" coriandolo, è apprezzattissima in tutto il Sud Est asiatico, il   Rau Răm è usato dalle insalate alle zuppe, infatti anche dopo lunghe cotture mantiene il caratteristico sapore: ricorda il coriandolo, ma con sapore più deciso e note di zenzero e agrumi, con un inaspettato finale piccante. 
In questo periodo di cambio cliamatico che sta cambiando agricoltura e anche le tradizione culinaria, ci siamo dati l'obiettivo di cercare, provare e proporre specie  varietà che siano gradite agli chef ma anche facili e remunerative per chi coltiva per vendere o per auto produrre. Il Coriandolo Vietnamita è vigoroso, cresce velocemente, resiste alle basse temperature ed è estremamente rustico. Come si dice: Capra e Cavoli. 
In campo: semina a 20°c tutto l'anno, trattate con una leggera stratificazione i semi tenendoli a bagno circa 24H prima della semina.
Se scegliete l'orto coem dimora posizionateloa  mezz'ombra e in caso di freddi intensi sotto lo 0°C coprite con del tessuto non tessuto. Fiorirà alla fine dell'estate, in fiori sonio eduli, molto pregiati.
Durante la fioritura, potate  le ramificazioni che saranno cresciute dalla base della pianta per favorire la crescita vegetativa.