Fagiolo Alato di Okinawa (Psophocarpus tetragonolobus)

Fagiolo Alato di Okinawa (Psophocarpus tetragonolobus): i fagioli alati vengono coltivati in molti paesi della fascia sub e tropicale: dall'Africa alla Nuova Guinea, passando per il Giappone, da dove proviene questa cultivar che ha una particolarità importantissima: a differenza delle altre della specie non è fotodipendente e può essere coltivata in tutta italia. I fagiioli alti sono completamente edibili, dai grandi fiori color pervinca (azzurro-violetto) ai baccelli, consumati immaturi, come i fagiolini, fino ai semi, simili alla soya edamame. Anche la radice sviluppa un fittone edibile che ricorda il topinambur ma con un sapore più deciso. La coltivazione è semplice, occorre un buon sostegno perché il portamento è rampicante. Produttivissima fino al primo gelo. L'aggettivo "alato" proviene dalla forma dei baccelli che ricordano le piume degli uccelli, la pianta è infatti eccezionalemente decorativa, perfetta per una pegola o da far scalare su una recinzione. Semina in primavera inoltrata, per la riproduzione dei semi non avrete problemi di sorta, non si ibrida con le varie specie di fagioli presenti in Italia, basterà raccogliere i baccelli lasciati maturare sulla pianta e estrarre i semi. Perfetto per i ristoratori come per i coltivatori appassionati di esotico e sapori diversi. Pronti in 80 giorni dal trapianto.