Fagiolo Vaquita Roja (Phaseolus vulgaris)

Fagiolo Vaquita Roja (Phaseolus vulgaris): varietà tipica della cucina Messicana, più precisamente dello stato di Morelos. Il portamento è rampicante, la livrea dei semi, bianchi con macchie rosse, ricorda il colore delle mucche da latte, da qui il nome. Abbiamo scelto questa varietà perché consideriamo il Messico come una fucina di agrobiodiversità importantissima, dove la cucina ha tantissieme incredibili sfumature. Coltiviamo questo fagiolo da alcuni anni, con pochissimi problemi, rustico e produttivo è ben accliamatato alle nostre latitudini, non teme il caldo anche molto intenso. Molto produttivo predilige un terreno sciolto, abbiamo notato che irrigazini troppo frequenti non giovano alla pianta. Ottimo per chi ricerca qualcosa di particolare nell'orto o in cucina.