Peperoncino Fidalgo Roxa (Capsicum chinense): questa varietà di chinense è tra le più decorative e gustose della specie. La bacca, della grandezza di una noce, ha forma di lanterna, è rosa, a volte con striature di bianco o giallo. La pianta, dalle foglie e steli viola arriva al metro di altezza, con produzione è massiccia. Si adatta bene al vaso, purché amapio. La piccantezza è alta, circa 100.000 shu, ma bassa per la specie che annovera i peperoncini più piccanti del mondo, grazie proprio a questa particolarità si posssono apprezzare quelle sfumature che hanno fatto dei chinense un ingrediente fondamentale nella cucina Caraibica: un profumo intenso e un gusto fruttato, che avverte e ammalia, molto interessante. Essiccato produce una polvere rosa-viola molto appariscente. Dal Brasile una vera bellezza.
