Peperone per Crusco BIO (Capsicum annuum)

Peperone per Crusco (Capsicum annuum):  nelle terre del Parco nazionale del Pollino questa Cultivar  prende la  denominazione IGP, prendendo il nome proprio dal un piccolo comune del territorio, Senise. Le bacche sono di lunghezza compresa tra gli 11 e i 17 cm, il colore va dal verde al rosso porpora a completa maturazione. Tra i tipi ammessi nel disciplinare: a uncino, appuntito e tronco, classicati appuntoper  la morfologia (forma). Tutti hanno un sapore dolce e una caratteristica fondamentale, buccia sottile con un basso contenuto in acqua che ne permette una rapida essiccazione. Presenta inoltre un picciolo che resta saldamente unito alla bacca anche a maturazione. Ciò permette di riunire i peperoni fino a formare le trecce e collane (lunghe da 1,5 a 2,5 mt, di peperoni secchi tipiche dei luoghi di produzione). Il peperone viene consumato sia verde che rosso, crudo o essiccato e ridotto in polvere, ma la preparazione regina, una vera prelibatezza è il Peperone Crusco.
In  campo la pianta è molto rustica, produttivissima, longeva, facile da coltivare e adatta anche ai principianti.