Peperone Klyaksa BIO (Capsicum annuum)

Il Peperone Klyksa (Capsicum annuum):  Клякса, termine che si traduce letteralmente in "macchia" o "chiazza", è una cultivar heirloom selezionata nell'Europa orientale. Il nome descrive in modo fedele e diretto l'aspetto morfologico e cromatico del frutto: durante il processo di maturazione, l'epidermide sviluppa un colore di fondo che vira dal verde al giallo, fino a raggiungere il rosso o l'arancione, su cui si stagliano marcate macchie, striature e pennellate di colore viola scuro o bruno cioccolato. Le bacche presentano una classica conformazione a blocco (tipo "bell pepper"), leggermente allungata, con pareti spesse e una pezzatura media.

In ambito gastronomico, il Blot è apprezzato per una polpa carnosa, croccante e molto succosa, la pelle finissima lo rendefacilmente digeribile e insieme al  sapore, spiccatamente dolce e fruttato, ne fa un peperone ricercatissimo dagli chef.  La peculiare pigmentazione scura della buccia denota una presenza significativa di antocianine, composti antiossidanti che si sommano all'elevato apporto di vitamina A e vitamina C. Per valorizzare appieno il contrasto cromatico, il consumo d'elezione è a crudo, tagliato a fette, a julienne o a cubetti per arricchire insalate fresche e pinzimoni. Risulta molto indicato anche per le preparazioni cotte, come peperonate, cotture al forno per la farcitura o grigliate, sebbene l'esposizione prolungata alle alte temperature tenda fisiologicamente ad attenuare e fondere le striature viola con il colore di fondo.
 

In campo, la pianta sviluppa un portamento eretto, compatto e ben ramificato, capace di sostenere il peso dei frutti senza necessitare di tutori eccessivamente complessi. Appartiene alla famiglia delle Solanaceae ed esige un'esposizione in pieno sole, fattore che ne aumenta la colorazioene, arricchendolo di sfumature. La produzione è massiccia, consigliamo uan raccolta continua per spingere la pinata a maggior fruttificazione, vanno raccolti quando le diemnsioni arrivano intorno ai 10-13 cm di lunghezza, la pelle è ancora chiara e le sfumature ben visibili. Per la riproduzuone delle sementi attenderete la completa maturazione quando la bacca sarà completamete giallo-arancio.

 Mediamente precoce gunge maturazione in circa 75-85 giorni dall'emergenza della piantina. Tolelrando bene un grande intervallo di temperature possimo anticipare di qualche settimana il trapianto per poter approffittare delle piogge primaverilie e avere una produzione continua per molti mesi. 
Questa sraordinaria varietà è apprezzatissima dalla ristorazione, molto produttiva e faciel da coltivare, è tra i nostri peperoni preferiti, la consigliamo vivamente.