Radicchio Rosso di Treviso tardivo (Cichorium intybus)

Radicchio Rosso di Treviso tardivo (Cichorium intybus):   varietà tardiva di Trevigiano dalle rinomate caratteristiche organolettiche. Le foglie dal bel colore rosso, si chiudono ai primi freddi formando un cespo serrato. La costa è carnosa e croccante, il sapore amaro e ricco di sfumature. Facile da coltivare e poco esigente per terreno, richiede però un apporto idrico costante, senza ristagni idrici, nonché una buona lavorazione del terreno. E’ molto resistente al freddo e si raccoglie in pieno inverno. Si semina da aprile a settembre e come le altre cicorie è biennale ed occorrerà aspettare la primavera successiva per riprodurne i semi. Un consiglio, lasciate le piante migliori andare a seme. Per ottenere un prodotto ancor più buono occorre effettuare l'"imbianchimento" come spiegato nel paragrafo successivo.