Raperonzolo (Campanula Rapunculus)

Raperonzolo (Campanula Rapunculus): importante erbacea sempre meno presente in Italia, veniva coltivata in passato per il consumo che per la fitoterapia. La pianta è completamente edibile, dalle foglie ai fiori, fino alla parte più gustosa, le radici. Queste sono  lunghe fino a 10 cm, carnose e mai coriacee, con un  sapore fresco e dolce, le foglie, dal particolare aroma , vengono consumate anch'esse fresche, solitamente in inslata con altre sponatnee.  come detto anche  i suoi fiori si possono consumare, usati come decorazione portano un bel lillà nel piatto. In passato il Raponzolo, grazie alle sue molte proprietà nutrizionali che vanno dalla forte presenza di vitamina C, alle funzioni prebiotiche dell'inulina, a quelle antinfiammatorie e lassative, veniva usato largamente in fitoterapia. Si semina da primavera fino a settembre per essere consumata solitamente in autunno ed inverno. Unica difficoltà è la manipolazione dei semi poiché sono piccolissimi. Per raccogliere i semi dovete aspettate la primavera successiva alla semina, i frutti che seguiranno al fiore lillà (ci piace l'accento) produrranno moltissimi semi, fateli essiccare all'ombra e poi vagliateli con un setaccio a maglie finissime. Potete approfondire sulla guida alla coltivazioen delle spontanee e in quella dedicata alla semina. www.cercatoridisemi.com/guide-gratuite

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