Tiny Hedou Bok Choy (B. rapa var. chinensis): perfetta miniatura di bok choy (che già vuole dire "piccola verdura"). Il gambo è bianchissimo e tenero, le foglie verdi dolci. Tutta la pianta arriva a pochi centimetri di altezza, si può servire intero, da mangiare in un sol boccone.
Nato a Honk Kong negli anni '60 del secolo scorso, nelle risaie del contadino Deng Guanyou, che dopo anni di selezione, arrivò al "micro choy perfetto", regalò le sementi a tutto il villaggio di Hak Tau, con la sola richiesta di n on farle uscire mai dai suoi confini. La leggenda racconta che tanto era pregiato questo choy, che le sementi vennero trafugate di notte per divenire prima famose in Asia e poi in tutto il globo.
In campo: cresce rapidissimo, gemoglia in una manciata di giorni, non ha particolari esigenze di terreno, si può coltivare in inverno in serra o sotto tunnel, perché teme il gelo. Nelle zone più miti in inverno si può coltivare in pieno campo sotto tunnel o in serra fredda, anche in vasetti.
Questa varietà è una meravoglia per il gusto e la facilità di coltivazione, è adatta a principianti come ai professionisti che producono per la ristorazione.
