Zucca Boston Marrow (Cucurbita maxima)

Zucca Boston Marrow (Cucurbita maxima): storica varietà di zucca statunitense, appare per la prima volta in un catalogo nel 1831, dove si mensiona la provenienza da Buffalo, nel nord dello stato di New York, da semi donati da una tribù di nativi. La Boston Marrow diventa protagonista dei mercati per oltre un secolo e mezzo, solo verso la fine del'900 viene abbandonata dall'agricoltura commerciale. La pianta è rustica e produttiva, i frutti che arrivano agli dieci chilogrammi sono di un bel colore arancione brillante, la forma è quella delle "hubbard" , che ricorda una pera. La polpa è priva di fibrosità, dolce e speziata. Si conserva bene dopo colta. Per l'eccezionalità del gusto è stata inserita nei prodotti Slow Food di oltreoceano. Ottima anche per la ristorazione. Insieme alla Hubbard Blu  questa è una delle zucche che più consiglerei per l'autoproduzione, grande produttività, ottima consevazione, polpa adatta a molte ricette.