Zucchino Disco o Patisson  (Cucurbita Pepo)

Zucchino Disco o Patisson (Cucurbita Pepo)

€3,50Prezzo

20 semi
Coltivazione facile
Produzione semi: intermedio
Semina: da marzo a giugno

  • Dettagli

    Zucchino Disco o Patisson (Curcubita Pepo): varietà di zucchina antichissima coltivata dai nativi americani del nord per centinaia di anni, importato in europea soltanto dopo 1591. Splendida come ornamentale, questa pianta regala dei frutti a forma di disco con una polpa saporita e consistente, con un leggero retrogusto di carciofo. 
    Come per tutte le Cucurbita della specie Pepo (zucchine) i frutti vanno consumati quando sono ancora immaturi, consigliamo di raccoglierli quando il diametro non supera i 12 cm e la forma è ancora tondeggiante, altrimenti diviene troppo coriacea per il consumo
    Per riprodurre i semi invece lasciate andare i frutti delle piante migliori fino a completa maturazione, raggiungendo fino a 25 cm di diametro e una forma più piatta con bordi molto marcati.
    Si semina da marzo a giugno.  A dimora il sesto deve eessere almeno 80 cm tra le piante ed ugualmente tra le file. Pronte per il consumo in 45-60 giorni.


     

  • In cucina

    Per non gettare le Patisson di grandi dimensioni lasciate per i semi possimo utilizzarle come piatti da portata, ci facciamo aiutare dall' Agriturismo Poggio Diavolino di Suvereto (LI):

    COME SVUOTARE UN PATISSONE DA CUCINARE RIPIENO
    Il pâtisson, o zucchina patissone si presta a molteplici preparazioni e ricette. La bellissima forma ha sempre stimolato la fantasia di chi lo cucina: chi ci vede una nuvola, qualcun altro invece i petali di un fiore. Nella tradizione popolare veniva spesso associato ai cappelli dei preti, oggi invece si immagina facilmente un disco volante! In ogni caso è un peccato non sfruttare la bellissima fattura del patissone, ecco allora che viene voglia di cucinarlo intero e ripieno, usandolo direttamente come piatto di portata.
    Ecco come fare cuocere e preparare facilmente un pâtisson da fare ripieno, senza fare troppa fatica e senza rischiare di rovinarlo.
    Preparazione: 5 minuti
    Cottura: 20 minuti
    Ingredienti

    • 1 pâtisson;
    • acqua e sale.

    Preparazione
    Scegliere un bel patissone di grandi dimensioni (più facile da svuotare) e ben maturo (ha