25 Samen
Anbau: einfach
Saatgutproduktion: mittel
Aussaat: März bis Juli
Neapolitanischer Krauspaprika (Capsicum annuum)
Papaccella Napoletana (Capsicum annuum): eine kleine Paprikasorte, die traditionell in Neapel angebaut wird. Sie hat eine abgeflachte, gerippte Form (auch Krausesorte genannt), eine dicke Schale und fleischiges Fruchtfleisch. Papaccelle Ricce hat ein frisches, intensives Aroma, einen süßen Geschmack und ist nie zu scharf. Der Durchmesser der Paprikasorte beträgt höchstens 8–10 cm.
Im Süden kann bis Anfang Juli gesät werden, die Ernte dauert bis November.Slow Food Presidi sind eine italienische Exzellenz.
Papaccelle können frisch gegessen, geröstet, in der Pfanne gebraten oder gebacken werden, gefüllt mit der klassischen Füllung aus Thunfisch oder gesalzenen Sardellen, Oliven, Semmelbröseln, Rosinen, Pinienkernen, Piennolo-Tomaten und Kapern.
In Rotweinessig eingelegte Beeren sind die Hauptzutat der Insalata di Rinforzata, einem typischen neapolitanischen Weihnachtsgericht.