La col rizada se cultivaba antiguamente en Italia, pero ahora ha desaparecido, salvo su pariente más cercano, la col rizada toscana. Fácil de cultivar, presenta una excelente resistencia a las heladas, lo que a menudo mejora su sabor. Requiere menos tierra y se adapta bien al cultivo en maceta. También se puede comer cruda, conservando así sus propiedades nutricionales.