Aubergine rouge (Solanum aethiopicum)

Aubergine rouge (Solanum aethiopicum) : d'Afrique en Lucanie, ce cultivar éthiopien très particulier, sélectionné dans le sud de l'Italie, a notamment obtenu l'appellation d'origine contrôlée (AOP) dans la ville lucanienne de Rotonda. Probablement importé d'Afrique après l'occupation de l'Éthiopie au XXe siècle, il a un temps été menacé d'extinction, mais aujourd'hui, grâce au consortium créé, il jouit d'une bonne santé.

Le fruit, très semblable à la tomate, n'a pas la saveur typique de l'aubergine ; il est plus épicé et légèrement piquant, tandis que sa texture est légèrement plus dure. Outre ses qualités organoleptiques, qui en font un ingrédient de base de nombreux plats, il est extrêmement riche en antioxydants ; d'ailleurs, il ne noircit pas après la coupe. La plante est très rustique et ne nécessite pas d'arrosage fréquent, mais elle ne tolère pas l'engorgement. Semez au printemps, mais un semis d'hiver en milieu protégé est également très efficace.

L'aubergine rouge Rotonda fait partie des variétés menacées d'extinction que nous distribuons gratuitement dans les communes d'origine et les environs. Il vous suffit de nous en faire la demande en laissant un message lors de votre commande ou de nous appeler pour venir la récupérer gratuitement à notre siège social.

Ce cultivar d'aubergine éthiopien a été importé dans la première moitié du XXe siècle après l'occupation de l'Éthiopie, probablement par curiosité en raison de sa ressemblance avec la tomate, connue en dialecte lucanien sous les noms de merlingiana et pummadora. La sélection l'a ensuite rendu plus apte à la consommation, lui conférant ses caractéristiques actuelles. Il a ensuite failli disparaître, mais aujourd'hui, grâce à la clairvoyance des producteurs de Pollino qui ont créé un consortium et obtenu l' Appellation d'Origine Protégée, il est cultivé commercialement avec succès, y compris pour l'exportation. Cela démontre le potentiel des variétés traditionnelles, ou anciennes.