25 graines
Culture : facile
Production de semences : intermédiaire
Semis : de mars à juillet
Piment frisé napolitain (Capsicum annuum)
LANCIO SACCHETTI DI NATALE
Papaccella Napoletana (Capsicum annuum) : petit poivron traditionnellement cultivé à Naples, dans sa version rouge d'origine, à la forme aplatie et côtelée (on l'appelle aussi frisé), à la peau épaisse et à la chair charnue. Les Papaccelle Ricce, à l'arôme frais et intense, à la saveur douce et jamais trop piquante, ne dépassent pas 8 à 10 cm de diamètre.
Dans le Sud, on peut les semer jusqu'au début du mois de juillet, la récolte se poursuivant jusqu'en novembre.Les Sentinelles Slow Food sont une excellence italienne.
Les papaccelle peuvent être consommées fraîches, rôties, poêlées ou cuites au four, farcies de la garniture classique de thon ou d'anchois salés, d'olives, de chapelure, de raisins secs, de pignons de pin, de tomates Piennolo et de câpres.
Les baies conservées dans du vinaigre de vin rouge sont l'ingrédient principal de l'insalata di rinforzata, un plat de Noël napolitain typique.