Acetosa Sanguigna o Acetosa Rossa (Rumex acetosa sanguineus): questa erba spontanea diffusa in Italia si vede spessisimo nei piatti dei ristoranti, è infattiuna delle specie più usate per le microgreen. Nella forma adulta la troviamo nei prati della nostra penisola, ma è uan buoan idea averla sempre adisposizioen nei nostri orti.
Oltre ad essere afcilissima da coltivare, praticamente non richiede cure colturali, è molto decorativa e ha un ottimo sapore, meno acidulo della acetosella comune e più tendente all'agrumato, con una consistenza meno carnosa.
Si può usare anche per bordure, la pianta adulta non supera i 50 cm e non teme la competizione con el altre spontanee, quindi potrete "trascurarla" senza troppi problemi.
Semina da marzo, è perenne e solo in caso di forti e prolungate gelate può perdere la parte aerea per tornare a vegetare in primavera.
