Bietola da Coste Barese: questa bietola tradizionale pugliese è più bassa delle normali biete, a vantaggio di coste bianche candide grandi e carnose.. Particolarmente consigliata per la semina estivo-autunnale con raccolta invernale. Per questa varietà è consigliata la raccolta dell'intera pianta. È una verdura molto apprezzata visto il contenuto di vitamine, fibre, acido folico e sali minerali nonché acido ossalico. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene. Si può consumare tutta la pianta incluse foglie e gambo. Lasciatene alcune per riprodurre le sementi. Semina da febbraio a ottobre, preferendo i mesi estivi per il raccolto invernale.
Facile da coltivare e poco esigente è una scelta intelligente anche per i principianti.
