Bok Choy Shangai Green (B. rapa var. chinensis)

Bok choy Shangai Green (B. rapa var. chinesis): questa varietà antica di bok choy  è stata selezionata nella seconda metà del secolo scorso, per avere dimensioni ridotte, velocità di accrescimento e gambi teneri e saporiti. Questi sono meno pronunciati che nelle varietà comuni in commercio,  la particolare forma a "cucchiaio" gli regala una consistenza tenera,  dolce, con sentori erbacei pronunciati e un tocco di senapato. Si può cuocere senza separare foglie e gambi, propriò in virtù di queste caratteristiche. Sarà pronto, dipendendo da terreno e temperature, in circa un mese e mezzo dalla semina.
Il colore dei gambi, verde giada, e il grande equilibrio organolettico ne fanno una pianta adatta alla ristorazione più attenta e a chiunque sia interessato a una cucina ricercata: dimenticate il sapore del bok choy del supermercato, qui è tutto un altro campo.
La coltivazione non comporta particolari attenzioni, è lento a montare, cioè resiterà alla produzioen del seme più a lungo degli altri, dandodovi un raccolto più lungo,  questo però lo esposrà ai fitofagi,  è molto appetibile a cavolaie e limacce: questo problema lo avrete solo nella coltivazione primaverile, si può interevenire comprendo le piante con una rete. Oppure coltivatelo nella stagione fresca, attenzione, teme il gelo, consideratelo enlla semina.
Per riprodurre le sementi lasciate qualche andare le piante fino al caldo di maggio, quando inizieranno a fiorire per poi regalarvi dei baccelli che, raccolti quando avranno un aspetto secco, vi regaleranno motlissime sementi. Non perdevelo, in Europa, come moltissime delle varietà asiatiche in questo sito, lo troverete solo da noi.
Adatto e consigliato per la coltivazione in vaso.