Ceriolo Rosso di Verona (Cichorium intybus): ): bellissima varietà di "cicoria paesana", molto facile da coltivare ed in quanto rustica non richiede concimazioni particolari. Capace di germinare anche ad alte temperatura, sopporta bene il freddo intenso. Una volta formata, la pianta assume l'aspetto di una rosa per forma e per colore, avendo una funzione anche decorativa. Il sapore ricorda l'indivia belga o il radicchio.Si semina fino a tarda estate e si raccoglie quando le dimensioni lo permettono, anche se di solito si aspetta la primavera quando la pianta è ben formata. Di poche esigenze idriche, teme al contrario il ristagno idrico. Una varietà bella, sostenibile, buona e tradizionale.
