Cicoria Grumolo Rosso (Cichorium intybus): è una varietà pregiata di cicoria da foglia, celebre per la sua straordinaria resistenza al freddo e per la caratteristica forma a "rosetta" o "grumolo" che ricorda un piccolo fiore aperto. Le foglie, di un intenso color rosso rubino con venature chiare, sono compatte, croccanti e dal sapore gradevolmente amarognolo. Il Grumolo Rosso è perfetto consumato crudo in insalata, condito con aceto balsamico per bilanciare la nota amara. Le rosette intere sono splendide anche come guarnizione.
Per il consumo delle foglie si raccoglie e circa 50 giorni del trapianto, mentre per il "grumolo" cioè il cespo si deve attendere ancora un mese e mezzo circa. Perfetta per il vaso, grazie alle dimensioni ridotte e al bellissimo colore che illuminerà i vostri balconi.
