Fagiolo Toscanello (Phaseolus vulgaris): antica varietà toscana di fagiolo nano, simile per forma e caratteristiche allo Zolfino, come questo è un fagiolo rustico e che ben si adatta ai terreni poveri. Più tollerante al ristagno idrico, principale difficoltà nella coltivazione dello Zolfino, risulta più facile da coltivare. Il seme è tondeggiante e piccolo (5:-8 mm), di colore bianco, particolarmente pregiato per la buccia sottilissima, che lo rende digeribile e la pasta farinosa e dolce.
Anche se richiede un maggior fabbisogno idrico dello Zolfino è coltivabile in secca nelle zone meno aride.
Il fagiolo Toscanello fa parte di quelle varietà a rischio scomparsa che distribuiamo gratuitamente nei comuni d'origine e limitrofi: basterà richiederla lasciando un messaggio in fase d'ordine o telefonando e ritirarli in modo totalmente gratuito presso la nostra sede.
