Fagiolo Verdolino (Phaseolus vulgaris): ): un'altra eccellenza italiana dalla Lucania, il nome deriva dal colore del seme, di un bel verde chiaro. Il fagiolo Verdolino ha un gusto particolare, tra la dolcezza del cannellino e l'intensità del borlotto, da cui eredita la buccia non troppo fina che lo rende adatto alle zuppe, si accompagna bene al pesce, grazie proprio alla delicatezza e alla tenuta in cottura. La pianta è nana, facile da coltivare, non necessita di supporti. Semina in Primavera, raccolta in circa 70 giorni