Komatsuna (Brassica rapa var perviridis)

Komatsuna  (Brassica rapa var perviridis):  questa verdura, amatissima in Giappone  è un connubio tra uno spinacio e una senape, il gambo e le foglie si consumano insieme, dando un piacevole contrasto nel piatto: sia per le consistenze che per la sapidità del gambo e il dolce delle foglie. Ci sono tre varietà di Komatsuna: questa, la più antica detta Old Tokyo,  che trovate disponibile in questo sito, leggermente più piccola e con le foglie più spesse, e la Komatsuna Rossa, molto rara.
La coltivazione è facile, cresce velocemente e non ha particolari esigenze di terreno, il fabbisogno idrico è nella media.
Ama il freddo e non teme il gelo, di contro monta a seme ai primi caldi, la temperatura di coltivazione ideale va tra i 10 e i 23°C.
Il sesto d'impianto è di 30 per 30 cm.
Non perdetela, per insalate piccantine o controrni saltati buonissimi.