Lattuga Ubriacona (Lactuca sativa): varietà antica e pregiata, originaria delle zone alpine. Sviluppa un cespo generoso, compatto e aperto, caratterizzato da foglie spesse, ondulate e marcatamente bollose. Il colore è una meraviglia per gli occhi: un verde brillante di fondo interamente screziato e bordato di un rosso mattone/violaceo intenso, che si accentua proprio con il fresco. È una delle varietà più resistenti in assoluto alle basse temperature. Si può consumare sia tagliando man mano che crescono le foglie tenere, avendo cura di lasciarne qualche centimetro sopra la terra per farla ricrescere, che raccogliendo tutto il cespo quando pronto, da uno a due mesi dipendendo dalla stagione. Anche se questa lattuga è tipicamente trentina si adatta bene in tutta la penisola. Si semina in primavera e in autunno, ma anche se lenta a montare è comunque preferibile scegliere la coltivazione nei mesi più freddi. È una delle varietà che meglio si adattano alle diverse condizioni di terreno e temperatura, un vero baluardo delle varietà Antiche.
