Litchi Tomato (Solanum sisymbriifolium) BIO

Litchi Tomato (Solanum sisymbriifolium): una solanacea affascinante, nota anche come Morelle de Balbis o Vila Vila. Questa varietà selvatica e ornamentale produce bacche rosse brillanti racchiuse in un calice spinoso, unendo un'estetica scenografica a un profilo aromatico sorprendente. Originaria dell'America meridionale, il Solanum sisymbriifolium è stato introdotto nei giardini botanici europei tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo dal botanico francese Louis Augustin Guillaume Bosc. Storicamente apprezzato sia come pianta ornamentale per i suoi delicati fiori stellati bianchi e azzurri, sia come barriera naturale anti-intrusione grazie alla densa spinosità di fusti e calici. È utilizzato anche come coltura trappola biologica contro i nematodi della patata (Globodera spp.), in quanto le sue radici ne stimolano la schiusa senza permetterne la riproduzione.
Il Litchi Tomato offre un'esperienza organolettica speciale un equilibrio tra il dolce e l'acidulo. Ricorda una combinazione tra la ciliegia, l'amarena e la Physalis (alchechengi), con sottonote tropicali che richiamano il litchi.Consistenza: Polpa succosa ricca di piccoli semi eduli che donano una piacevole nota croccante.In cucina: Eccezionale consumato fresco a piena maturazione (quando la bacca si stacca facilmente dal calice). Ideale per decorare cocktail botanici, dessert e insalate, oppure trasformato in confetture, chutney agrodolci, sciroppi e salse per formaggi.