Melanzana Chinese String (Solanum melongena)

Melanzana Chinese String (Solanum melongena): le varietà cinesi sono spesso sottovalutate, si tende a percepirle come troppo commerciali o di scarsa qualità, m vi assicuro che non è affatto così. Molte varietà giapponesi provengono proprio dalla Cina, come il grano saraceno Rosa, ora protagonista dei campi giapponesi e  della soba più pregiata. Questa melanzana ne è l'esempio:  è una varietà lunga e sottile  nota per il suo sapore dolce, delicato e burroso, la buccia sottile e la polpa bianchisisma e tenera, con uan consistenza davvero interessante. Con pochissimi semi, priva di amaro di può consumare cruda, buona da farci colazione. La pelle è finissima e non occorre toglierla per cucinarla. In cucina  è perfetta per fritture, soffritti, grigliate e altri piatti cotti, ma ripetiamo, si può consumare cruda in insalata. La pianta è produttivissima e consigliamo un raccolto continuo per aumentare la produzione, non saprete più dove metterle e i vostri vicini vi ameranno per tutte quelle che gli regalerete.