Melanzana Kamo (Solanum melongena)

Melanzana Kamo (Solanum melongena): una delle melanzane più pregiate di tutto il Giappone. La melanzana Kamo, o Kamo Nasu, è una varietà tradizionale giapponese originaria della regione di Kamigamo, a Kyoto, famosa per la sua forma perfettamente rotonda, con pelle di un viola-nero lucido, la polpa soda e il sapore delicato e dolce. Considerata la "regina delle melanzane", questa cultivar gourmet è molto apprezzata dagli chef e viene utilizzata in piatti come il Miso Dengaku, dove viene grigliata con pasta di misoo lo i Shigiyaki dove viene fritta e poi servita a fette con sesamo e miso. La polpa è densa e color crema, con una consistenza soda e pochi semi, inoltre ha una struttura spugnosa che gli permette di assorbire i condimenti. È Completamente dolce. La pelle coriacea permette cotture lente.
Per finire in bellezza in campo è rustica e poco esigente, si adatta molto bene a irrigazioni ridotte e clima caldo. Coltivate anche voi nel vostro orto un Kyo Yasai.