Pak choy invernale Yellow Heart (B. rapa var chinensis): con questa rarità potrete avere il pak choy anche se l'inverno da voi è particolarmente rigido, non teme infatti neve e gelo.
I gambi sono compatti, numerosi e carnosi, come le foglie stesse.
Nasconde però una sorpresa: all'interno del gambo si nasconde, letteralmente un cuore d'oro, una rosetta di tenere foglie gialle croccanti e dolci. Da ogni pianta si possono ricavare tre consistenze, tre colori, e chiaramete tre sapori.
La crescita, come tutti i Pak choy, è rapida, come detto non teme il freddo, ma il caldo sì: non protraete la semina dopo febbraio.
Non sono moltissime le varietà coltivabili in inverno dove gelo e neve imperversano, nelle montagne della Cina, dove si è sviluppata la selezione, viene coltivato proprio per apportare i nutrienti del prodotto appena colto in posti dove per molti mesi non ne vedrebbero.
Rarità, in Europa non troverete semi se non qui, affrettatevi.
