20 Semi
Coltivazione: facile
Produzione sementi: intermedio
Semina: da marzo a luglio
Papaccella Napoletana Gialla (Capsicum annuum)
Papaccella Gialla Napoletana (Capsicum annuum): il tradizionale peperone partenopeo ma nella sua più rara versione gialla. Di forma schiacciata e costoluta (viene detta infatti anche riccia) con buccia spessa e polpa carnosa. Le Papaccelle Ricce non superano gli 8-10 cm di diametro, il sapore è dolce e mai troppo piccante, il profumo intenso e fresco.
Al Sud si possono seminare fino agli inizi di luglio, con la raccolta che prosegue fino a novembre.
Presidio Slow Food sono un'eccellenza italiana.
Da coltivare Insieme alla Papaccella rossa per mantenere la tradizione.La papaccelle possono essere consumate fresche, arrostite, saltate in padella, oppure al forno, farcite con il classico ripieno di tonno o alici salate, olive, mollica di pane, uvetta, pinoli, pomodorini del piennolo e capperi.
Le bacche conservate sotto aceto di vino rosso rappresentano invece l’ingrediente principe dell’insalata di rinforzo, tipico piatto delle feste natalizie partenopee.