Papaccella Riccia Napoletana (Capsicum annuum)
Riparazione serra
25 Semi
Coltivazione: facile
Produzione sementi: intermedio
Semina: da marzo a luglio
Dettagli
Papaccella Napoletana (Capsicum annuum): piccolo peperone della tradizione partenopea, nella sua originale versione rossa, dalla la forma schiacciata e costoluta (viene detta infatti anche riccia) con buccia spessa e polpa carnosa. Le Papaccelle Ricce, dal profumo fresco ed intenso, di sapore dolce e mai troppo piccanti, non superano gli 8-10 cm di diametro .
Al Sud si possono seminare fino agli inizi di luglio, con la raccolta che prosegue fino a novembre.Presidio Slow Food sono un'eccellenza italiana.
La Papaccella Riccia in cucina
La papaccelle possono essere consumate fresche, arrostite, saltate in padella, oppure al forno, farcite con il classico ripieno di tonno o alici salate, olive, mollica di pane, uvetta, pinoli, pomodorini del piennolo e capperi.
Le bacche conservate sotto aceto di vino rosso rappresentano invece l’ingrediente principe dell’insalata di rinforzo, tipico piatto delle feste natalizie partenopee.