Peperone Quadrato d'Asti Giallo (Capsicum annuum)

Peperone Quadrato d'Asti Giallo (Capsicum annuum): ): varietà che dalla Provenza si è poi diffusa nel torinese e più precisamente nel comune della Motta di Costiglione d'Asti, dove è maggiormente coltivato (ed è presidio SLOW FOOD). È un peperone quadrilobato (il fondo del frutto ha quattro lobi, da qui il tipico nome), di grandi dimensioni, dal sapore intenso ma dolce.. La pianta è produttiva e vigorosa, bisogna tenerne conto nel sesto e considerare almeno 1 metro tra le file e 50cm tra le piante. Viene coltivato aiutandolo con supporti per via della grande produzione. Ottimo al forno o ripieno, è presente in due colori, vivi ed uniformi, giallo e rosso.Attenzione, i semi di peperone d'Asti si trovano facilmente in vendita, ma per essere riprodotti, non devono essere di categoria F1 (come la maggior parte che troverete).

Questo peperone arriva dal Sud della Provenza dove il frutto venne chiamato “pèbroun” da cui il “povron” nel dialetto piemontese.
Riuscire correntemente a pronunciare la frase “Dui provron bagnà ‘nt l’euli” (vale a dire: “Due peperoni bagnati nell’olio”) , senza far storcere il naso alle nostre nonne era considerato superamento d’esame di dialetto.Per approfondire: Peperone quadrato della Motta di Costigliole d’Asti link per pagina Slow Food