Pomodoro Sioux (Lycopersicon lycopersicum): antico ecotipo del Lakota frutto anche questo della ricerca di ecotipi tolleranti stress idrico e calore intenso. Nella selezione è stata data precedenza alla produttività rispetto alla precocità, un buon raccolto anche in condizioni di estremo calore, le bacche arrivano ai 170 grammi, di forma tondeggiante e pelle liscia. La polpa è soda ma succosa, il sapore è bilanciato tra acido e dolce, viene usato sia per le conserve che consumato crudo. Probabilmente queste caratteristiche sono state influenzate dalle esigenze commerciali del primo dopoguerra negli Stati Uniti, così da sviluppare un pomodoro adatto anche al commercio: poco esigente, rustico, produttivo e che vada bene un po' per tutti e tutto. Un pezzo di storia nell'orto.
