Sedano Rosa (Apium graveolens)

Sedano Rosa  (Apium graveolens): dall'Asia una delle più belle e pregiate varietà di sedano conosciute. Le coste fine e dal bellissimo colore rosa hanno un sapore fresco e intenso, dolce, croccanti e  mai, mai,  coriacee. Una consistenza eccezionale. Da consumare per lo più fresco.  I nostri amici di Co.habit, un bar attentissimo alla sostenibilità e ai prodotti agricoli, ne fanno un sale di sedano (rosa, bellissimo) e lo usa per guarnizione a un Bloody Mary leggendario. 
In campo, una volta superato lo stress da trapianto, cresce veloce e garantice un raccolto continuativo per molti mesi. Dovrete aver pazienza dalla semina al trapianto, questa fase può richiedere fino a due mesi (dipendendo alle temperature). Tollera però molto bene il clima freddo.  Un consiglio, date spazio alle piante: l'esposizione in pieno sole delle coste aumenta l'intensità del colore.