Catalogna-Chicorée oder Spargel-Chicorée ist eine alte Sorte, die aus wildem Chicorée gewonnen wird. Sein Hauptmerkmal sind die gut entwickelten Blütenstiele, die einen aufrechten Kopf bilden. Es ist ein typisches Herbst-Winter-Schnittgemüse mit einem unverwechselbaren bitteren Geschmack. Bei einigen Sorten ist der aus Trieben bestehende Kopf sehr fleischig und kompakt; wir sprechen von der berühmten Puntarelle , hier in zwei Versionen gezeigt: Galatina und Gaeta .