Vom alten Persien bis ins ferne Neuseeland sind diese Schnittgemüse mittlerweile in unseren Gärten heimisch geworden. Zu den alten Sorten gehören Blackbird aus Italien, Viroflys Mostruoso aus Paris und Neuseeland-Spinat (Maori): der mehrjährige Spinat, der das ganze Jahr über angebaut werden kann.