Die lebenswichtigen Kohlsorten, deren Nährstoffe uns in der gesundheitlich anspruchsvollsten Zeit schützen: dem Winter. Genau aus diesem Grund werden die meisten Kohl- und Blumenkohlsorten seit Jahrtausenden angebaut. Diese alten Sorten sind reich an Folsäure, Vitamin C, Vitamin A, Eisen und sogar Anthocyanen, die uns gesund halten. Sie sind nicht nur einfach anzubauen, sondern auch köstlich und werden in unzähligen berühmten Rezepten der italienischen Küche verwendet, von der toskanischen Ribollita mit Cavolo Nero (Schwarzkohl) über Orecchiette mit Rübstiel aus Apulien bis hin zum Trentiner Sauerkraut.